Cette confiture est une spécialité de Montpellier. Elle est traditionnellement faite dans les domaines de la région à chaque fin d’été avec tous les fruits périssables (pêches, figues, melons, abricots, tomates). La particularité des producteurs du Raisiné de Montpellier est d'utiliser le jus de raisin réduit en pâte pour sucrer la confiture du fait que durant la guerre il n’y avait pas de sucre mais une grande quantité de raisins. C’est pourquoi nous trouvons 86g de fruits pour 100g dans notre préparation.
INGRÉDIENTS :
Préparée avec 86g de fruits pour 100g.
Teneur totale en sucres: 60g pour 100g.
Abricots, melons, figues, pêches, tomates pelées concassées (tomates, jus de tomates, acidifiant: acide citrique), sucre de canne, jus concentré de raisin.
